CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
BƯỚC 1: SƠ CHẾ
Gọt vỏ đu đủ
Đu đủ cắt sợi và cho vào nước đá
Ngâm đu đủ 15-20 phút để đu đủ được giòn
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi ngâm vào nước đá
Đậu đũa cắt khúc 5cm
Cà chua bỏ hạt, thái miếng vuông
Chanh vắt lấy nước cốt
BƯỚC 2: CÂN GIA VỊ
Đường thốt nốt 25g
Nước mắm 20g Nước cốt chanh 20g
Mắm cá cơm 5g
Trộn đều các gia vị trên
BƯỚC 3: GIÃ GỎI
Cho vào cối: tôm khô, ớt tỏi tuỳ theo sở thích ăn cay giã nhuyễn
Tiếp tục cho đậu đũa, cà chua vào giã
Cho 100g ba khía vào giã
Cho cà rốt đu đủ đã ngâm vào
Cho nước sốt vào
Giã nhuyễn
BƯỚC 4: TRÌNH BÀY
Cho gỏi ra đĩa rắc đậu phộng rang lên trên.
