CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về bạn rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Dưa leo, hành lá, ớt sừng rửa sạch.
- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, sau đó bạn thái lát mỏng.
- Bạn ngâm qua trần bì với nước sạch
- Thảo quả bạn đập dập
Bước 2: Cân gia vị nấu nước hầm gà
10g muối
140g đường phèn
20g hạt nêm
40g xì dầu đặc biệt
10g dầu mè
80g nước tương
50g rượu trắng
Bạn khuấy cho tan hỗn hợp trên
Bước 3: Cân hương liệu tạo mùi cho nước hầm gà
10g đại hồi
5g quế
3g trần bì
1 viên thảo quả
3g đinh hương
5g cam thảo
20g gừng thái lát
Bạn đổ phần hương liệu trên vào chảo và rang lên cho thơm.
Bước 4: Hầm đùi gà
Bạn chuẩn bị nồi 2 lít nước, sau đó cho phần hương liệu đã rang vào nồi. Tiếp đó bạn cho hỗn hợp gia vị đã cân vào, cho thêm một chút màu thực phẩm đỏ vào và khuấy đều. Bạn đậy nắp nồi và nấu trong 20 phút.
Sau 20 phút bạn cho đùi gà vào hầm, cho tiếp 20g hành lá vào nồi, vặn nhỏ lửa và hầm trong 10 phút. Sau đó bạn tắt bếp và để om thêm 10 phút.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Bạn vớt đùi gà ra đĩa, sau đó dùng cọ phết dầu mè lên đùi gà, trang trí thêm hành lá, dưa leo, ớt sừng. Cuối cùng bạn chan nước hầm lên trên đùi gà nhé.
Món gà om xì dầu có hương vị vô cùng hấp dẫn.Thịt gà thấm đều vị, mềm thơm quyện cùng nước gà đậm đà, thoảng mùi hương của tiêu xay. Đảm bảo sẽ "đánh bay” nồi cơm nhà bạn đấy.
