Nếu bạn là người đam mê ẩm thực của Trung Hoa thì không thể nào không học Cách làm Xíu mại hấp ngon, chuẩn vị người Hoa mà Thư viện Ẩm thực sắp chia sẻ dưới đây!

Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 30 phút Nấu cho: 3 người ăn

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Xíu mại còn có tên gọi khác lá há cảo, theo âm Hán Việt tức là thiên mại-nấu để bán. Những miếng xíu mại nhỏ nhắn trong nồi hấp nghi ngút khói đã trở thành một nét đẹp của văn hóa ẩm thực đường phố. Dù mới du nhập vào Việt Nam không lâu nhưng món ăn này đã trở thành món điểm tâm yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ.

Học ngay Cách làm Xíu mại hấp ngon mà Thư viện Ẩm thực chia sẻ dưới đây nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nhân xíu mại

  • Cân nguyên liệu hỗn hợp gồm: 300g nạc dăm xay + 100g cá thác lác +20g mỡ xay
  • Cân gia vị: 4g muối + 10g bột ngọt +12g đường + 5g tiêu trắng xay + 5g dầu mè +5g bột năng
  • Chuẩn bị 10g hành tím băm + 10g đầu hành lá băm+ 10g chân ngò băm.

Bạn cho 300g nạc dăm và 100g cá thác lác vào máy xay, sau đó cho hỗn hợp gia vị vào. Cho 20g mỡ xay đã cân sẵn vào và tiếp tục xay. Sau cùng cho lòng trắng trứng gà vào xay nhuyễn cho đến khi nhân mịn dẻo, quết đều là được.

Bước tiếp theo, bạn cho phần củ sắn đã chuẩn bị sẵn vào máy xay nhấp đều là được. Chú ý ở bước cho củ sắn, không nên xay lâu sẽ làm cho củ sắn nát, mất đi độ ngon giòn của nhân.

Bước cuối cùng, bạn cho hành tím băm và chân ngò băm, hành lá băm vào nhấp đều, không cần xay nhuyễn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành bước làm nhân xíu mại rồi!

Cách làm Xíu mại hấp ngon chuẩn vị Trung Hoa

Cách làm Xíu mại hấp ngon chuẩn vị Trung Hoa

Cách làm Xíu mại hấp ngon chuẩn vị Trung Hoa

Cách làm Xíu mại hấp ngon chuẩn vị Trung Hoa

Bước 2: Nặn nhân xíu mại

Nhân xíu mại đã nhuyễn bạn cho ra bát, sau đó bạn nặn nhân mỗi viên 20g. Bạn cứ thực hiện thao tác nặn nhân cho đến đĩa đầy là được. 

Cách làm Xíu mại hấp ngon chuẩn vị Trung Hoa

Cách làm Xíu mại hấp ngon chuẩn vị Trung Hoa

Bước 3: Gói và hấp xíu mại

Cho nhân vào vỏ xíu mại rồi gói lại. Chú ý, ở bước này bạn gói sao cho thật nhẹ để vỏ bánh không bị rách. Tay trái tay phải cầm da xíu mại và nhân, sau đó để lên tay trái vừa xoay đều theo hướng bên trái vừa nặn như vậy xíu mại sẽ nhìn đẹp mắt hơn…Bạn chú ý, vừa nặn vừa đẩy thịt cho xíu mại tròn lại. Sau đó xếp từng chiếc xíu mại vào xửng tre.

Cách làm Xíu mại hấp ngon chuẩn vị Trung Hoa

Cách làm Xíu mại hấp ngon chuẩn vị Trung Hoa

Tiếp theo, cho thêm gạch cua lên trên đầu xíu mại để trang trí và tạo điểm nhấn. Bạn cho từng xửng xíu mại vào nồi hấp cách thủy. Lưu ý, xửng hấp cách thủy nước phải thật sôi. Hấp khoảng 7 phút ở nhiệt độ trung bình để xíu mại chín kỹ.

Cách làm Xíu mại hấp ngon chuẩn vị Trung Hoa

Cách làm Xíu mại hấp ngon chuẩn vị Trung Hoa

Bước 4: Trang trí và Thưởng thức

Xíu mại chín, bạn lấy xửng tre ra ngoài và trang trí vài cọng ngò lên trên đầu xíu mại để tạo điểm nhấn. Món Xíu mại hấp nóng hổi thưởng thức cùng tương ớt cholimex.

Bạn có thể xem Video hướng dẫn để biết chi tiết Cách làm Xíu mại hấp ngon nhé! Chúc các bạn thành công!

Cách làm Xíu mại hấp ngon chuẩn vị Trung Hoa



Mẹo vặt

  • Bạn nên xếp xíu mại trong xửng tre cách nhau khoảng 2.5 cm để khi hấp chín không bị dính vào nhau.
  • Khi ăn có thể chấm cùng tương ớt hoặc nước tương pha cùng ít sa tế cay thơm nhé! Nếu cho bé ăn thì bạn chỉ nên cho chấm tương cà là tốt nhất!