Cách làm Ốc Lác Nấu Chuối Đậu đậm đà, thơm ngon

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

• Ốc ngâm nước, thêm vài quả ớt để ốc nhả chất dơ.
• Chuối xanh vào vở, cắt khúc nhỏ, ngâm với nước muối.
• Lá tía tô cắt nhỏ.
• Tàu hủ chiên cắt miếng vuông.
• Sả, riềng, nghệ, hành tím bằm nhuyễn.
• Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng.

Bước 2: Chế biến

• Cho ớt và sả đập dập vào nồi nước, đợi nước sôi rồi cho ốc vào luộc.

• Luộc ốc khoảng 3 phút rồi vớt ốc ra ngâm nước lạnh.

• Lấy thịt ốc ra.
• Xào 25g dầu ăn + 50g nghệ, riềng, sả, hành tím bằm.
• Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại thì đổ 2 lít nước vào.
• Cho chuối xanh vào nấu khoảng 20 phút.

• Nêm 10g mắm tôm + 200g mẻ + 5g muối + 10g bột canh + 12g đường + 5g hạt nêm + 10g nước mắm.
• Dùng chảo xào 10g dầu ăn + hành tím, nghệ, riềng, sả băm.
• Ướp 5g hạt nêm vào ốc rồi cho ốc vào chảo xào sơ.

• Sau 20 phút, cho ốc và tàu hủ vào nồi.
• Nấu khoảng 3-5 phút.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Nêm rau tía tô lên trên,
• Ăn kèm với bún tươi.

Chúc các bạn thành công với món Ốc Lác Nấu Chuối Đậu này nhé!

Mẹo vặt

• Không nên luộc ốc lâu vì sẽ khiến ốc bị khô và cứng.
• Ngâm chuối xanh với nước muối hoặc chanh để chuối không bị đen.